Ó beagnach 3,000 R.Ch., tá an tae aitheanta agus imbibed ag go leor cultúir an domhain as a chumas an corp agus an intinn a mhaolú, a athchóiriú agus a athnuachan.Mar sin féin, ní hamháin gurb é tae an deoch is coitianta sa tSín, ach is comhábhar bia coitianta é freisin.
Inniu, ba mhaith liom ceann de na bricfeasta is fearr leat sa tSín a chur in aithne duit - Uibheacha Tae.
Comhábhair:
- roinnt uibheacha móra
Marinade (*Fonóta 1)
- 4 spúnóg bhoird soy soy (nó soy sauce)
- 2 spúnóg bhoird soy sauce dorcha (nó soy sauce)
- 2 duilleoga bhá
- 1 teaspoon piobair Sichuan
- 1 réalta ainíse
- 1 bata cainéal beag
- 2 taespúnóg siúcra
- 1 teaspoon salann
- 2 mhála tae dubh (nó 2 spúnóg bhoird duilleog tae dubh)
- 2 1/2 cupán uisce
Conas Uibheacha Tae a Dhéanamh?
Céim 1:
Measc na comhábhair marinade go léir i bpota beag.Cook thar teas meánach go dtí go thabhairt chun boil.Cas ar mheán-íseal teasa.Suanbhruith ar feadh 10 nóiméad.Bain an pota ó do sorn agus lig fuarú go hiomlán.Nuair a bheidh sé déanta, bain amach na málaí tae agus caith amach iad.
Céim 2:
Chun na huibheacha a fhiuchadh, teas pota uisce (go leor chun na huibheacha go léir a chlúdach) os cionn teas ard go dtí go mbeidh siad fiuchphointe.Tum go teas íseal.Cuir na huibheacha sa phota go cúramach ag baint úsáide as liach, chun na huibheacha a chosc ó scoilteadh.
Boil 5 nóiméad ar uibheacha bog bruite, 7 nóiméad ar uibheacha meánmhéide, nó 10 nóiméad ar uibheacha crua bruite.
Céim 3:
Agus na huibheacha á gcócaráil agat, ullmhaigh folctha oighir trí oighear agus uisce sconna a chomhcheangal i mbabhla mór.
Nuair a bheidh na huibheacha bruite, aistrigh láithreach iad chuig an folctha oighir chun fuarú ar feadh 2 go 3 nóiméad.Mura bhfuil oighear ar do láimh agat, rith uisce sconna fionnuar thar na huibheacha ar feadh cúpla nóiméad go dtí go bhfuaraíonn siad.
Céim 4:
Crack na huibheacha go réidh ag baint úsáide as cúl spúnóg.Ba mhaith leat a chinntiú go bhfuil na sliogáin uibhe scáinte go leor s0 sroichfidh an marinade an taobh istigh, gan na huibheacha a scoilteadh óna chéile (go háirithe má rinne tú uibheacha bog bruite).Má tá tú i Hurry, is féidir leat freisin craiceann na huibheacha agus marinate scafa orthu.Beidh na huibheacha réidh i 12 uair an chloig ar an mbealach seo.
Céim 5:
Aistrigh na huibheacha go mála ziplock ar mhéid ceathair agus ansin doirt go cúramach isteach sa marinade in éineacht leis na comhábhair thirim.Marinate thar oíche le haghaidh uibheacha scafa, nó 24 uair an chloig le haghaidh uibheacha marmair scáinte.
Peel na huibheacha agus taitneamh a bhaint astu fuar nó ag teocht an tseomra!
Nóta:
Úsáidtear tae glas nó tae dubh go ginearálta le haghaidh uibheacha tae bruite.Moltar tae glas a úsáid Tieguanyin, ach beidh astringency áirithe aige.Tá roghanna éagsúla ag gach duine.Mura dtaitníonn an astringency seo leat, moltar tae dubh a úsáid.Tá blas an tae dubh íon agus beidh roinnt binneas ag roinnt tae dubh freisin.Tá an anraith tae brewed dearg agus geal.Ní hamháin go bhfuil an dath álainn, tá an dath an-éide freisin, agus tá an t-aroma ag cur thar maoil.Le haghaidh tae dubh, is féidir leat málaí tae dubh a roghnú san ollmhargadh, atá áisiúil le húsáid agus nach bhfaighidh tú i ngach áit.
láithreán gréasáin: www.scybtea.com
Teil: +86-831-8166850
email: scybtea@foxmail.com
Am postála: Meán Fómhair-27-2021
